Prf. Dr. Hakan Sağırkaya, 30 Aralık 2024 tarihinde yaptığı bir paylaşımda, Holstein ırkı ineklerin sütlerinin içilemeyeceğini iddia eden kişilere karşı eleştirilerde bulunmuştur. Sağırkaya, bu iddiaların konuyla ilgisi olmayan kişilerce ortaya atıldığını ve kimsenin "Peki, üretilen milyonlarca ton Holstein inek sütü ne oluyor? Kanalizasyona mı dökülüyor?" sorusunu sormayı akıl edemediğini belirtmiştir.
Holstein İneklerinin Süt Verimi ve Türkiye’deki Durum
Holstein inekleri, dünya genelinde ve Türkiye’de yüksek süt verimleriyle tanınan bir süt sığırı cinsidir. Bir laktasyon döneminde (305 gün) ortalama 5.000 ile 7.000 litre süt üretebilirler; seçkin sürülerde bu miktar 10.000 litreye kadar çıkabilir. Sütlerindeki yağ oranı %3 ile %3,5 arasında değişmektedir.
2024 Yılında Türkiye’de Süt Üretimi
Türkiye’de üretilen sütün büyük bir kısmı Holstein ineklerinden elde edilmektedir. 2024 yılı verilerine göre, Türkiye’de toplam süt üretimi artış göstermektedir. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, 2024 yılı itibarıyla Türkiye’de üretilen inek sütü miktarı, yıllık bazda önemli bir seviyeye ulaşmıştır ve bu sütlerin büyük bir bölümü içme sütü ve süt ürünleri üretiminde kullanılmaktadır. Holstein sütü, hem içme sütü olarak hem de peynir, yoğurt, tereyağı gibi süt ürünlerinin üretiminde yaygın olarak tüketilmektedir.
Holstein Sütü İçilebilir Mi?
Holstein sütü, içme sütü olarak tüketilmesinin yanı sıra peynir, yoğurt ve tereyağı gibi çeşitli süt ürünlerinin üretiminde kullanılmaktadır. Bu durum, Holstein sütü içilemez diyen iddiaların geçersiz olduğunu göstermektedir.
Dünya Genelinde Holstein ve Diğer Sığır Irklarının Özellikleri
Dünya genelinde farklı hayvan ırklarının popülasyonları ve süt verimleri çeşitlilik göstermektedir. Örneğin, Jersey inekleri yüksek süt yağı oranıyla bilinirken, Holstein inekleri yüksek süt miktarıyla öne çıkmaktadır. Aşağıda, bazı sığır ırklarının süt verimi ve yağ oranı hakkında bilgiler yer almaktadır:
| Sığır Irkı | Menşei | Ortalama Canlı Ağırlık (dişi/erkek) | Süt Yağ Oranı (%) |
|---|---|---|---|
| Holstein-Friesian | Hollanda | 600 kg / 1.000 kg | 3,6 |
| Jersey | Jersey Adası | 400 kg / 600 kg | 5,2 |
| Ayrshire | İskoçya | 550 kg / 850 kg | 4,0 |
| Guernsey | Guernsey Adası | 500 kg / 700 kg | 4,5 |
Prf. Dr. Hakan Sağırkaya'nın eleştirisi, Holstein ineklerinin sütlerinin içilemeyeceğini iddia eden kişilerin bu iddialarının gerçeklerle örtüşmediğini vurgulamaktadır. Holstein sütü, hem içme sütü olarak hem de çeşitli süt ürünlerinin üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Yorum Yapın